Farine de blé

Farine de blé (pâtes, nouilles)

RAPPORT D'ANALYSE DE LA FARINE DE BLÉ

APPARENCE : Blanc crème et propriétés de bonne fluidité

HUMIDITÉ : MAX 13.25 %
CENDRES TOTALES : MAX 0.80 %

ACIDITÉ INSOLUBLE DANS HCL : 0.09 %

GLUTEN HUMIDE : MIN 27 %

GLUTEN SEC : MIN 8.5 %

ACIDITÉ ALCOOLIQUE : MAX 0.025 %

POUVOIR D'ABSORPTION D'EAU : MIN 59 %

DOIT PASSER À TRAVERS 180 MICRONS : PASSÉ

VALEUR DE SÉDIMENTATION : MIN.21 %

SON OU AUTRES MATIÈRES ÉTRANGÈRES OU INSECTES : ABSENT