Painço Rabo-de-raposa

O painço rabo-de-raposa é um dos grãos nativos mais antigos, citado em vários textos indianos. É rico em fibras, proteínas e minerais como ferro, magnésio, cobre, potássio e fósforo, tornando-se um reservatório de diversos nutrientes. É um carboidrato complexo, livre de glúten, ideal para quem busca combater distúrbios do estilo de vida como diabetes ou colesterol alto, além de ser indicado para quem opta por hábitos alimentares mais saudáveis. É um painço muito versátil e pode ser utilizado de várias formas na culinária indiana, como no pongal, upma, pulao, mingau, kheer ou em dosas ou rotis à base de painço rabo-de-raposa. Uma xícara de painço rabo-de-raposa com dal/sambhar e vegetais pode ser uma alternativa saudável ao arroz comum e proporciona maior sensação de saciedade.

Benefícios do Painço Rabo-de-raposa

• De fácil digestão.
• Rico em carboidratos inteligentes.
• Rico em fibras alimentares.
• Ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim.