Café

Café especial orgânico e rastreável de fazenda única, Etiópia

Descrição

CAFÉ ESPECIAL & RASTREÁVEL YIRIGA CHAFFE

YIRIGA CHAFFE está localizado na Zona de Gedeo, Região Sul da Etiópia, a 380 km ao sul de Addis Abeba. É conhecido por produzir cafés distintamente florais e frutados de diferentes variedades de Arábica. O melhor café Yirgacheffe da Etiópia, processado a seco, tende a ser de corpo médio, acidez brilhante e apresenta notas frutadas ou vínicas. Seco ao sol e processado naturalmente, o café de origem única apresenta sabores suculentos e de frutas de caroço, notas florais e um corpo pesado e cremoso de chocolate. 

Especificamente, Balese Dinigu, um pequeno produtor e exportador de café, iniciou a produção em uma única fazenda, onde as especialidades orgânicas e rastreáveis são características importantes. Além disso, há grande atenção à qualidade dos produtos. Para obter um café de boa qualidade, as cerejas são coletadas de uma única fazenda e secas em camas elevadas (1,8 m de altura e 1 m de largura) naturalmente. Além disso, a entrega de cerejas maduras de uma única fazenda/terreno específico é crucial para garantir a rastreabilidade do produto. Fornecemos café orgânico cultivado em ambiente saudável, promovendo a justiça entre os trabalhadores. Além disso, o café certificado atende a todas as diretrizes estabelecidas pelos produtores e é verificado por uma organização certificadora. 

O local de preparação do café ocupa cerca de 2 hectares, e o projeto inclui áreas montanhosas, onduladas e planas. 

• Altitude de cultivo: 1.950 – 2.150 metros acima do nível do mar
• Precipitação anual: 1200 a 2000 mm, com grande variação na área e no tempo
• Variedade de Arábica: Variedades Heirloom
• Período de colheita: outubro – janeiro
• Processo de produção: Secagem ao sol em cama elevada/método natural

Como selo de confiança e qualidade para os compradores, obtivemos certificação da Autoridade de Café e Chá da Etiópia para garantir as melhores práticas e qualidade. Nossos produtos são cultivados de forma sustentável sob o dossel de árvores mantido de forma tradicional pelo povo Gedeo há séculos. É valorizado por sua qualidade, natureza orgânica e por ser o melhor café de altitude. Nosso grau 1 é a mais alta qualidade oferecida na Etiópia; apenas cerejas maduras são selecionadas e cuidadosamente classificadas para reduzir defeitos. Isso resulta em uma xícara vibrante e complexa, com muitas notas florais, acidez de limão, frutas vermelhas maduras, chá preto e um final perfumado e adocicado—finalmente, um fornecimento de café de qualidade competente para exportação. 

“Balese Dinigu, pequeno produtor e exportador de café, trabalha com máxima atenção à rastreabilidade, ao orgânico e à satisfação de nossos clientes, fornecendo grãos de café de alta qualidade.”