Proso wiechowate

Proso wiechowate to jeden z najstarszych rodzimych zbóż, wspominany w różnych indyjskich pismach. Jest bogate w błonnik, białko oraz minerały takie jak żelazo, magnez, miedź, potas i fosfor, dzięki czemu stanowi prawdziwą skarbnicę składników odżywczych. To złożony węglowodan, nie zawiera glutenu i jest idealny dla osób zmagających się z chorobami cywilizacyjnymi, takimi jak cukrzyca czy wysoki cholesterol, a także dla tych, którzy wybierają zdrowsze nawyki żywieniowe. Proso wiechowate jest bardzo wszechstronne i można je stosować w różnych formach w kuchni indyjskiej, takich jak pongal, upma, pulao, owsianka, kheer czy dosas lub rotis na bazie prosa wiechowatego. Filiżanka prosa wiechowatego z dal/sambharem i warzywami może być zdrową alternatywą dla zwykłego ryżu i zapewnia lepsze uczucie sytości.

Zalety prosa wiechowatego

• Łatwo się trawi.
• Bogate w inteligentne węglowodany.
• Bogate w błonnik pokarmowy.
• Pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu.