Kawa

Specjalistyczna kawa organiczna i śledzona z jednej farmy, Etiopia

Opis

YIRIGA CHAFFE KAWA SPECJALISTYCZNA & ŚLEDZONA

YIRIGA CHAFFE znajduje się w strefie Gedeo, w regionie południowej Etiopii, 380 km na południe od Addis Abeby. Słynie z produkcji wyjątkowo kwiatowych i owocowych kaw z różnych odmian Arabiki. Najlepsza etiopska kawa Yirgacheffe, przetwarzana na sucho, ma zwykle średnie body, wyraźną kwasowość i zawiera szorstkie, owocowe lub winne nuty. Suszona na słońcu i naturalnie przetwarzana, ta kawa jednorodna oferuje soczyste, dżemowe smaki owoców pestkowych, nuty kwiatowe oraz ciężkie, kremowe czekoladowe body. 

W szczególności Balese Dinigu, mały producent i eksporter kawy, rozpoczął produkcję na jednej farmie, gdzie organiczność i możliwość śledzenia są kluczowymi cechami. Ponadto przywiązuje się dużą wagę do jakości produktów. Aby uzyskać wysokiej jakości kawę, zbiera się wiśnie kawowe z jednej farmy i suszy naturalnie na podwyższonych łóżkach (1,8 m wysokości i 1 m szerokości). Co więcej, dostawa dojrzałych wiśni z jednej farmy/konkretnej działki jest kluczowa dla zapewnienia śledzenia produktu. Dostarczamy kawę organiczną uprawianą w zdrowym środowisku, promując uczciwość wśród pracowników. Dodatkowo, kawa certyfikowana spełnia wszystkie wytyczne ustalone przez plantatorów i jest weryfikowana przez organizację certyfikującą. 

Miejsce przygotowania kawy zajmuje około 2 hektary, a teren projektu jest zróżnicowany – obejmuje góry, pagórki i równiny. 

• Wysokość uprawy: 1 950 – 2 150 metrów n.p.m.
• Roczna suma opadów: 1200–2000 mm, z dużą zmiennością w zależności od obszaru i czasu
• Odmiana Arabiki: Odmiany Heirloom
• Okres zbiorów: październik – styczeń
• Proces produkcji: Suszenie na słońcu na podwyższonym łóżku / metoda naturalna

Jako gwarancję zaufania i jakości dla kupujących uzyskaliśmy certyfikat Etiopskiego Urzędu Kawy i Herbaty, aby zapewnić najlepsze praktyki i jakość. Nasze produkty są uprawiane w sposób zrównoważony pod koroną drzew utrzymywaną przez lud Gedeo od wieków. Cenione są za jakość, organiczność i najlepszą kawę z terenów górskich. Nasz grade 1 to najwyższa jakość oferowana w Etiopii; wybierane są tylko dojrzałe wiśnie, które są starannie sortowane, aby zminimalizować defekty. Skutkuje to żywą i złożoną filiżanką z wieloma nutami kwiatowymi, cytrynową kwasowością, dojrzałymi czerwonymi owocami, czarną herbatą i perfumowanym, cukierkowym finiszem—wreszcie, dostawa kawy wysokiej jakości gotowej do eksportu. 

„Balese Dinigu, mały producent i eksporter kawy, przykłada ogromną wagę do śledzenia, organiczności i satysfakcji klientów, dostarczając wysokiej jakości ziarna kawy.”