Vossestaartgierst

Vossestaartgierst is een van de oudste inheemse granen en wordt genoemd in diverse Indiase geschriften. Het is rijk aan vezels, eiwitten en mineralen zoals ijzer, magnesium, koper, kalium en fosfor, waardoor het een ware bron van voedingsstoffen is. Het is een complex koolhydraat, glutenvrij en ideaal voor mensen die leefstijlgerelateerde aandoeningen zoals diabetes of een hoog cholesterol willen aanpakken, en voor wie gezondere eetgewoonten nastreeft. Deze gierst is zeer veelzijdig en kan op verschillende manieren worden gebruikt in de Indiase keuken, zoals in pongal, upma, pulao, pap, kheer of in dosas of rotis op basis van vossestaartgierst. Een kopje vossestaartgierst met dal/sambhar en groenten is een gezond alternatief voor gewone rijst en geeft een beter gevoel van verzadiging.

Voordelen van vossestaartgierst

• Verteert gemakkelijk.
• Rijk aan slimme koolhydraten.
• Rijk aan voedingsvezels.
• Helpt het slechte cholesterol te verlagen.