Caffè Biologico

Sewana - La Piantagione di Caffè 

Il nostro caffè specialty Guji proviene dalla fattoria Sewana, che si estende su 150,15 ettari ed è di proprietà e gestita dal Sig. Husen Adem e dalla sua famiglia (cresciuti nella zona e con lunga esperienza nella coltivazione del caffè) dal 2010. La fattoria si trova a 510 chilometri a sud di Addis Abeba, nello Stato Regionale di Oromia, Sewana Kebele, Zona Guji, Wereda Odo Shakiso. La fattoria si trova all’ombra di alberi sempreverdi che offrono una struttura multifamiliare. In azienda vengono applicati rigorosi principi ambientali: tutto il lavoro viene svolto a mano e non vengono utilizzati prodotti chimici (rendendo il caffè della fattoria biologico di default). La produzione di caffè della fattoria è biologica, sostenibile, rispettosa dell’ambiente e all’ombra di alberi autoctoni. Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano e fatte essiccare al sole su letti rialzati per la lavorazione naturale, mentre il caffè lavato viene lavorato separatamente, in stazioni di essiccazione e lavaggio di proprietà di Odaa Forest Organic Coffee Plantation PLC. 

Il Sig. Husen gestisce uno staff di 12 dipendenti fissi a tempo pieno e 200 stagionali. La fattoria si trova a competere per i lavoratori, soprattutto durante la stagione del raccolto, quindi il Sig. Husen e la sua famiglia tendono a pagare salari più alti ai loro raccoglitori per incentivarli a tornare anno dopo anno. 

La fattoria dispone di un proprio vivaio fuori sede e utilizza l’ombra (gravilla, acacia e altri alberi autoctoni) per proteggere il caffè e anche per creare compost per la fertilizzazione naturale. Il Sig. Husen è meticoloso non solo nella struttura e nella gestione della fattoria, ma anche nella raccolta e nella lavorazione. Sulla proprietà vengono prodotti sia lotti naturali che lavati.<\/p>