Café biologique

Sewana - La plantation de café 

Notre café de spécialité Guji provient de la ferme Sewana, qui s’étend sur 150,15 hectares, et appartient à M. Husen Adem et sa famille (originaires de la région et possédant une longue expérience dans la culture du café) depuis 2010. La ferme est située à 510 kilomètres au sud d’Addis-Abeba, dans l’État régional d’Oromia, Sewana Kebele, zone de Guji, Wereda d’Odo Shakiso. La ferme prospère à l’ombre d’arbres à feuilles persistantes qui offrent une structure multifamiliale. Des principes environnementaux stricts sont appliqués à la ferme, où tout le travail est effectué à la main et aucun produit chimique n’est utilisé (ce qui rend le café de la ferme biologique par défaut). La production de café de la ferme est biologique, durable, respectueuse de l’environnement et cultivée à l’ombre d’arbres indigènes. Les cerises de café sont cueillies à la main et séchées au soleil sur des lits surélevés pour un traitement naturel, tandis que le café lavé est traité séparément, dans des stations de séchage et de lavage appartenant à Odaa Forest Organic Coffee Plantation PLC. 

M. Husen gère une équipe de 12 employés permanents à temps plein et 200 saisonniers. La ferme fait face à une concurrence pour les travailleurs, surtout pendant la saison des récoltes, c’est pourquoi M. Husen et sa famille ont tendance à offrir des salaires plus élevés à leurs cueilleurs pour les inciter à revenir chaque année. 

La ferme dispose de sa propre pépinière hors site et utilise l’ombre (gravilla, acacia et autres arbres indigènes) pour protéger le café ainsi que pour créer du compost afin de fertiliser naturellement. M. Husen est méticuleux non seulement quant à la structure et à la gestion de la ferme elle-même, mais aussi quant à la récolte et à la transformation. Des lots naturels et lavés sont produits sur la propriété.<\/p>