Rispenhirse

Rispenhirse ist eines der ältesten heimischen Getreide und wird in verschiedenen indischen Schriften erwähnt. Sie ist reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Kupfer, Kalium und Phosphor und stellt somit eine wahre Nährstoffquelle dar. Es handelt sich um ein komplexes Kohlenhydrat, das glutenfrei ist und sich ideal für Menschen eignet, die Lebensstilkrankheiten wie Diabetes oder hohen Cholesterinspiegel bekämpfen möchten, sowie für alle, die sich gesünder ernähren wollen. Rispenhirse ist sehr vielseitig und kann in der indischen Küche auf verschiedene Arten verwendet werden, zum Beispiel in Pongal, Upma, Pulao, Porridge, Kheer oder in Dosas oder Rotis auf Rispenhirse-Basis. Eine Tasse Rispenhirse mit Dal/Sambhar und Gemüse ist eine gesunde Alternative zu normalem Reis und sorgt für ein besseres Sättigungsgefühl.

Vorteile der Rispenhirse

• Sie ist leicht verdaulich.
• Reich an intelligenten Kohlenhydraten.
• Reich an Ballaststoffen.
• Hilft, den Spiegel des schlechten Cholesterins zu senken.