Kaffee

Spezialitätenkaffee, biologisch und rückverfolgbar, von einer einzelnen Farm aus Äthiopien

Beschreibung

YIRIGA CHAFFE SPEZIALITÄT & RÜCKVERFOLGBARER KAFFEE

YIRIGA CHAFFE liegt in der Gedeo-Zone, Region Südäthiopien, 380 km südlich von Addis Abeba. Die Region ist bekannt für ihre unverwechselbar blumigen und fruchtigen Kaffees aus verschiedenen Arabica-Varietäten. Der beste trocken aufbereitete äthiopische Yirgacheffe-Kaffee ist meist mittelkräftig, hat eine brillante Säure und weist raue, fruchtige oder weinige Noten auf. Sonnengereift und natürlich verarbeitet, präsentiert dieser Single-Origin-Kaffee saftige, marmeladige Steinobst-Aromen, florale Noten und einen schweren, cremigen Schokoladenkörper. 

Insbesondere Balese Dinigu, ein Kleinproduzent und Exporteur, begann mit der Kaffeeproduktion auf einer einzigen Farm, wobei Bio- und Rückverfolgbarkeitsschwerpunkte gesetzt werden. Zudem wird großer Wert auf die Qualität der Produkte gelegt. Für hochwertigen Kaffee werden Kaffeekirschen von einer einzigen Farm gesammelt und auf einem erhöhten Bett (1,8 m hoch und 1 m breit) natürlich getrocknet. Die Lieferung reifer Kirschen von einer einzelnen Farm/einem bestimmten Grundstück ist entscheidend, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Wir liefern Bio-Kaffee, der in einer gesunden Umgebung angebaut wird und Fairness unter den Arbeitern fördert. Außerdem erfüllt zertifizierter Kaffee alle von den Kaffeebauern festgelegten Richtlinien und wird von einer Zertifizierungsstelle überprüft. 

Der Kaffeeaufbereitungsplatz umfasst etwa 2 Hektar Land, das Projektgebiet ist vielfältig und umfasst Berge, hügeliges und flaches Gelände. 

• Anbauhöhe: 1.950 – 2.150 Meter über dem Meeresspiegel
• Jährliche Niederschlagsmenge: 1200–2000 mm mit großen Schwankungen je nach Gebiet und Zeit
• Arabica-Varietät: Heirloom-Varietäten
• Erntezeitraum: Oktober – Januar
• Produktionsprozess: Sonnentrocknung auf erhöhtem Bett/natürliche Methode

Als Vertrauens- und Qualitätssiegel für Käufer haben wir die Zertifizierung der äthiopischen Kaffee- und Tee-Behörde erhalten, um beste Praktiken und Qualität zu gewährleisten. Unsere Produkte werden nachhaltig unter dem schattenspendenden Baumdach angebaut, das von den Gedeo-Leuten seit Jahrhunderten gepflegt wird. Sie sind für ihre Qualität, ihren Bio-Charakter und als bester Hochlandkaffee geschätzt. Unsere Grade 1 ist die höchste Qualität in Äthiopien; nur reife Kirschen werden ausgewählt und sorgfältig sortiert, um Defekte zu minimieren. Das Ergebnis ist eine lebendige und komplexe Tasse mit vielen floralen Noten, zitroniger Säure, reifen roten Früchten, Schwarztee und einem parfümierten, bonbonartigen Abgang—schließlich ein Angebot an hochwertigem Kaffee, der exportiert werden kann. 

„Balese Dinigu, Kleinproduzent und Exporteur, legt größten Wert auf Rückverfolgbarkeit, Bio-Qualität und die Zufriedenheit unserer Kunden durch die Lieferung hochwertiger Kaffeebohnen.“