Sorgo orgânico

O sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) é utilizado tanto para grãos quanto para forragem. Enquanto algumas variedades são cultivadas exclusivamente para grãos, outras foram desenvolvidas para produção de forragem, e algumas variedades são de uso duplo (Harada et al., 2000). A planta de sorgo é uma gramínea anual alta e ereta, com até 5 m de altura, e segue a via metabólica C4. As raízes do sorgo são adventícias e o sistema radicular pode se estender da camada superior do solo de 90 cm até o dobro dessa profundidade. Os colmos são eretos, sólidos, de 0,6 a 5 m de altura e de 5 a 30 mm de diâmetro. As folhas são largas, glabras, muito semelhantes às folhas de milho, porém mais curtas e largas. A inflorescência é uma panícula, com cerca de 60 cm de comprimento, contendo até 6000 espiguetas (Balole et al., 2006). Sorghum bicolor é altamente variável. O caule é a parte da planta que apresenta as maiores diferenças entre genótipos, variando de fino a grosso, com baixo ou múltiplo perfilhamento (Rattunde et al., 2001).

O sorgo é um cereal subestimado e rico em nutrientes. Meia xícara de sorgo cru (96 gramas) fornece (2Trusted Source):

• Calorias: 316
• Proteína: 10 gramas
• Gordura: 3 gramas
• Carboidratos: 69 gramas
• Fibra: 6 gramas
• Vitamina B1 (tiamina): 26% do valor diário (VD)
• Vitamina B2 (riboflavina): 7% do VD
• Vitamina B5 (ácido pantotênico): 7% do VD
• Vitamina B6: 25% do VD
• Cobre: 30% do VD
• Ferro: 18% do VD
• Magnésio: 37% do VD
• Fósforo: 22% do VD
• Potássio: 7% do VD
• Zinco: 14% do VD

O sorgo é rico em diversos nutrientes, incluindo vitaminas do complexo B, que desempenham um papel essencial no metabolismo, desenvolvimento neural e saúde da pele e dos cabelos