Canela Cassia

A canela indonésia (Cinnamomum burmannii), também conhecida como "canela cassia", é uma das melhores canelas vendidas no mercado internacional. O sabor forte e o aroma distinto, apreciados nas terras altas de Sumatra e Java, são amplamente utilizados pelas indústrias de alimentos, bebidas e especiarias.

A casca da canela indonésia é de cor marrom-avermelhada e possui alto teor de óleos essenciais, sendo ideal para a base de produtos de aromaterapia e medicina tradicional. A canela também contém o composto cinamaldeído, que confere a esta variedade seu poder como erva anteriormente utilizada para fins medicinais.