Nasiona sezamu

Nasiona sezamu są bardzo cenione za swoje właściwości i korzyści zdrowotne. Sezam jest głównie uprawiany w tropikalnych, subtropikalnych i ciepłych strefach klimatycznych Afryki (Sudan) oraz Azji (Indie, Myanmar). Obserwuje się jego dynamiczny rozwój w krajach subsaharyjskich. Ich niewielki rozmiar kryje doskonałą zawartość witamin, żelaza, antyoksydantów i białka. Sezam jest rośliną oleistą, co oznacza, że jego nasiona są bogate w lipidy i niezbędne kwasy tłuszczowe, które nie są naturalnie syntetyzowane przez organizm. Nasiona sezamu uczestniczą w ochronie błon komórkowych przed wolnymi rodnikami związanymi ze stresem oksydacyjnym. Chronią organizm przed chorobami sercowo-naczyniowymi, niektórymi nowotworami oraz cukrzycą typu 2. Ich moc antyoksydacyjna jest możliwa dzięki zawartości gamma-tokoferolu. Ponadto, zawartość witaminy E może zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów. Bogactwo lignanów (należących do rodziny fitoestrogenów) wpływa na estrogeny, żeńskie hormony płciowe. Mogą zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów poprzez obniżenie poziomu tych hormonów w okresie pomenopauzalnym u kobiet. Bogate w błonnik pokarmowy, nasiona sezamu optymalizują pracę jelit i odgrywają rolę w absorpcji węglowodanów i lipidów, co może wpływać na obniżenie cholesterolu. Możesz korzystać z dobrodziejstw nasion sezamu, dodając je do sałatek, ryb lub mięs oraz wielu wypieków. Istnieje wiele przepisów z wykorzystaniem nasion sezamu. Jednak należy zachować ostrożność, sezam jest jednym z dziesięciu głównych alergenów pokarmowych. Jeśli wystąpi reakcja alergiczna