GUMA ARABSKA Z AKACJI GRADE A

Guma arabska z akacji: proszek (zarówno suszony rozpyłowo, jak i zwykły mielony proszek) oraz bryłki. Guma arabska, znana również jako guma akacjowa, to naturalny emulgator i stabilizator, który poprawia również odczucie w ustach i teksturę napojów. Pozyskiwana jest ze stwardniałego soku dwóch gatunków akacji: Senegal i Seyal. Guma arabska to złożony związek glikoprotein i polisacharydów, głównie arabinozy i galaktozy. To frakcja białkowa nadaje gumie właściwości powierzchniowo czynne, pozwalając jej tworzyć koloidalną powłokę wokół kropelek oleju, działając jako emulgator i kapsułkując aromaty. Tradycyjnie stosowana w cukiernictwie, guma arabska uznawana jest za kluczowy składnik w produkcji i innowacjach napojów. Jej liczne właściwości funkcjonalne, w tym niska wartość kaloryczna, neutralny smak oraz zawartość błonnika, czynią gumę arabską idealnym, naturalnym składnikiem typu clean label do zastosowań w napojach i nie tylko.