Batat miodowy

Batat miodowy jest bardziej wyjątkowy niż zwykłe bulwy, ponieważ podczas pieczenia uwalnia lepką, słodką ciecz przypominającą miód. Z tego powodu bataty Cilembu nazywane są także batatami miodowymi. Jeśli bataty są zazwyczaj słodkie, smak batata miodowego jest jeszcze słodszy i bardziej lepki dzięki cukrowi miodowemu. Ten słodki smak dostarcza dodatkowej energii osobie, która go spożywa.<\/p>

Ten batat nie nadaje się do smażenia, ponieważ jego wysoka zawartość cukru sprawia, że łatwo się "przypala", a także nie nadaje się do gotowania, ponieważ aromat "miodu" zostanie zredukowany lub nawet utracony. Zazwyczaj produkty z batata Cilembu są sprzedawane w postaci pieczonych batatów, a także przetwarzane na chipsy, tape, dodol, keremes, dżemy, sosy, mąkę, różne ciasta, makarony i syropy. Bataty Cilembu mają wysoką wartość ekonomiczną ze względu na swój charakterystyczny smak, słodki jak miód i lepki, struktura miąższu jest żująca i atrakcyjna, dlatego są bardzo popularne wśród rolników i konsumentów.<\/p>

Batat miodowy ma indeks glikemiczny 65.74, co plasuje go w kategorii średniej.<\/p>

Oprócz bardzo słodkiego smaku, kolor miąższu batata jest również dość interesujący – skórka i miąższ batata są surowe w kolorze kremowo-czerwonym, a po ugotowaniu żółte, a kształt batata jest długi i żyłkowaty. Kształt jest wydłużony, a skórka nie jest gładka, ponieważ widoczne są długie żyły. Podczas pieczenia, grillowania lub pieczenia w piekarniku z kości słoniowej skórki wypływa płyn przypominający miód.<\/p>