Cynamon Cassia

Indonezyjski cynamon (Cinnamomum burmannii), znany również jako „cynamon cassia”, jest jednym z najlepszych cynamonów dostępnych na rynku międzynarodowym. Mocny smak i charakterystyczny aromat, doceniane w wyżynach Sumatry i Jawy, są szeroko wykorzystywane przez przemysł spożywczy, napojów oraz przypraw.

Kora indonezyjskiego cynamonu ma czerwonawo-brązowy kolor i wysoką zawartość olejków eterycznych, dzięki czemu idealnie nadaje się jako baza do produktów aromaterapeutycznych i medycyny tradycyjnej. Cynamon zawiera również związek o nazwie cynamaldehyd, który nadaje tej odmianie siłę jako zioło dawniej stosowane w celach leczniczych.