Groene kardemom

Groene kardemom (Elettaria cardamomum) is een zeer aromatische specerij, bekend om zijn kenmerkende, zoete en licht pittige smaak. Vaak aangeduid als de “Koningin van de Specerijen”, wordt het wereldwijd veel gebruikt in culinaire, medicinale en cosmetische toepassingen.

Productdetails:

Botanische naam: Elettaria cardamomum

Algemene naam: Groene kardemom

Vorm: Hele peulen (ook verkrijgbaar als zaden of gemalen)

Kleur: Helder tot diep groene peulen

Smaakprofiel: Zoet, bloemig en licht pittig met hints van citrus en eucalyptus

Aroma: Sterk, fris en licht mentholachtig

Grootte: Verschilt per kwaliteit (meestal 6mm–8mm peulen voor hoogwaardige kardemom)

Toepassingen:

Culinair: Veel gebruikt in zoetwaren, desserts, curry’s, thee en specerijenmengsels zoals garam masala en chai

Dranken: Gebruikt in gearomatiseerde thee, koffie en likeuren

Medicinaal: Traditioneel gebruikt in Ayurvedische en kruidengeneeskunde voor spijsvertering, ademhalingsgezondheid en ontgifting

Cosmetisch/Geur: Essentiële olie geëxtraheerd voor parfums en aromatherapie

Opslag:

Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van zonlicht en vocht om smaak en aroma te behouden.