Zwarte Peperkorrel

Bekend als de koning der specerijen, is peper de meest geconsumeerde specerij ter wereld en wordt gewonnen uit de bessen (of 'steenvruchten', om de exacte botanische term te gebruiken) van de plant Piper nigrum.

Bekend als de koning der specerijen, is peper de meest geconsumeerde specerij ter wereld en wordt gewonnen uit de bessen (of 'steenvruchten', om de exacte botanische term te gebruiken) van de plant Piper nigrum, die afkomstig is van de Malabarkust in de Indiase staat Kerala.

Ceylonpeper is wereldwijd bijzonder geliefd omdat het rijk is aan piperine, het alkaloïde dat zorgt voor de kenmerkende scherpte. Hierdoor krijgt Ceylonpeper uit Sri Lanka een premium prijs op de internationale specerijenmarkt. Zwarte peper wordt veel gebruikt als 'hete' kookkruid en smaakmaker. De smaak van Sri Lankaanse zwarte peper is rijk aromatisch, met bloemige en citrusachtige tonen, terwijl het een sterke scherpte behoudt.

Technische Gegevens -
Product: Zwarte Peperkorrel Heel
Land van Herkomst: Sri Lanka
Graad: 550 GL / Ongezeefd
Droge Hitte: <14
Maat: 4 - 7 mm

Medische waarde van zwarte peper -
Volgens de Ayurveda is zwarte peper een verwarmende specerij. Het werd toegediend aan patiënten die leden aan aandoeningen zoals diarree, constipatie, artritis, insectenbeten en long- en hart- en vaatproblemen. Het stimuleert ook de eetlust en de spijsvertering en is goed als decongestivum bij een verstopte neus.