Sojaolie

Uiterlijk: helder, normaal. Geur & smaak: neutraal, typisch voor plantaardige olie. Vrij vetzuur tot 0,10%, max. Vocht 0,05% tot 0,10%, max. Onzuiverheden: negatief. Peroxidewaarde (meq/kg) 1,50, max. Jodiumwaarde wijs 117 141. Vetzuursamenstelling (%): C16:0 Palmitinezuur 10,5. C18:0 Stearinezuur 4. C18:1 Oliezuur 22. C18:2 Linolzuur 54,5. C18:3 Linoleenzuur 7,5. C20:0 Arachidezuur 0,5. C22:0 Behenzuur 0,5. Sojaolie is rijk aan meervoudig onverzadigde vetten en arm aan verzadigde vetten. De olie is cholesterolvrij en rijk aan vitamine E, licht van kleur en met een neutrale smaak.