Sesamzaad

Sesamzaad wordt zeer gewaardeerd om zijn eigenschappen en voordelen. Sesam wordt voornamelijk geteeld in tropische, subtropische en warm-gematigde gebieden van Afrika (Soedan) en Azië (India, Myanmar). De teelt ontwikkelt zich sterk in landen ten zuiden van de Sahara. De kleine zaden bevatten onverwacht veel vitamines, ijzer, antioxidanten en eiwitten. Sesam is een oliehoudende plant, wat betekent dat de zaden rijk zijn aan lipiden en essentiële vetzuren, die niet van nature door het lichaam worden aangemaakt. Sesamzaad helpt bij de bescherming van celmembranen tegen vrije radicalen die verband houden met oxidatieve stress. Ze beschermen het lichaam tegen hart- en vaatziekten, bepaalde vormen van kanker en type 2 diabetes. Hun antioxidante kracht is mogelijk dankzij hun gamma-tocoferol samenstelling. Ook hun vitamine E-gehalte kan het risico op bepaalde vormen van kanker verminderen. Hun rijkdom aan lignanen (behorend tot de familie van fyto-oestrogenen) heeft invloed op oestrogenen, de vrouwelijke geslachtshormonen. Ze kunnen het risico op bepaalde vormen van kanker verminderen door het niveau van deze hormonen te verlagen tijdens de postmenopauzale periode bij vrouwen. Rijk aan voedingsvezels optimaliseert sesamzaad de darmtransit en speelt een rol bij de opname van koolhydraten en lipiden, wat de verlaging van cholesterol kan beïnvloeden. U kunt profiteren van de voordelen van sesamzaad door uw salades, vis of vlees te garneren en ze toe te voegen aan veel gebak. Er zijn veel recepten met sesamzaad. U moet echter waakzaam zijn, sesam staat vermeld als een van de tien belangrijkste voedselallergenen. Als u een allergische reactie ervaart