Chayote

Chayote is een tropische vrucht in de vorm van een peer, met groene schil en wit vruchtvlees, die meestal wordt gekookt en gegeten als groente.

De chayote vrucht wordt meestal gekookt gebruikt. Bij het koken wordt chayote behandeld als een zomerpompoen; het wordt doorgaans licht gekookt om de knapperige consistentie te behouden. Rauwe chayote kan worden toegevoegd aan salades of salsa's, vaak gemarineerd met citroen of limoensap, maar wordt vaak als onaangenaam en taai van structuur beschouwd. Zowel rauw als gekookt is chayote een goede bron van vitamine C. 

U kunt chayote-relish of chutney, chayote-pickles, chayote-soep, chayote-salsa, chayote-jam, chayote-roerbak, chayote-ovenschotel, chayote-chips, chayote-salade en chayote-desserts maken.