Zwarte Truffel

Iraanse Zwarte Truffel

De truffels werden bestudeerd en verzameld in twee steden, Firuzabad en Sarvestan, in de provincie Fars in het zuiden van Iran. Ze werden geanalyseerd op chemische eigenschappen (koolhydraten, eiwitten, reducerende suikers, antioxidanten, vet, mineralen en as) volgens de procedures van de Association of Official Analytical Chemists (AOAC). 

De sequentie-uitlijning en stamboom werden bepaald met behulp van de software Molecular Evolutionary Genetics Analysis (MEGA7). Het Internal Transcribed Spacer (ITS)-gebied van het rDNA van de twee truffels werd geamplificeerd met de primers ITS1 en ITS4 en gesequenced. De fylogenetische analyse werd uitgevoerd met de Nucleotide Basic Local Alignment Search Tool (BLAST) in de GeneBank (NCBI).

Resultaten: 

De monsters bevatten respectievelijk 63,5 en 66% koolhydraten, 13,06 en 12,93% eiwit, 5,81 en 5,69% vet, 5,16 en 5,05% as, 2,05 en 1,72% reducerende suikers op basis van drooggewicht. De truffels behoorden tot de soort Terfezia claveryi en de IST-sequenties van de truffels uit beide gebieden waren vergelijkbaar.