Cassia Kaneel

Indonesische kaneel (Cinnamomum burmannii), ook bekend als "cassia kaneel", is een van de beste kaneelsoorten op de internationale markt. De sterke smaak en het karakteristieke aroma, gewaardeerd in de hooglanden van Sumatra en Java, worden veel gebruikt door de voedingsmiddelen-, dranken- en kruidenindustrie.

De schors van Indonesische kaneel is roodbruin van kleur en heeft een hoog gehalte aan essentiële oliën, waardoor het ideaal is als basis voor aromatherapieproducten en traditionele geneeskunde. Kaneel bevat ook de verbinding cinnamaldehyde, die deze variëteit zijn kracht geeft als vroeger gebruikte medicinale kruid.