Kurkuma poeder

Kurkuma poeder is een specerij met een goud-oranje kleur, een warme, aardse smaak en een licht bittere nasmaak. Het wordt gemaakt van de gedroogde en gemalen wortel van de kurkuma plant, die verwant is aan gember.

Uiterlijk

Kurkuma poeder is een fijn, vrij stromend poeder

Het is helder goudgeel van kleur

Smaak

Kurkuma poeder heeft een warme, aardse smaak

Het heeft een licht bittere smaak, vergelijkbaar met zwarte peper

Het heeft een mosterdachtig aroma

Toepassingen

Kurkuma poeder is een belangrijk ingrediënt in kerriepoeder

Het wordt als gele voedingskleurstof gebruikt in veel Indiase gerechten, zoals curry's, pickles en rijst

Het kan worden gebruikt om smaak toe te voegen aan vette of olieachtige gerechten, zoals gekookte aardappelen, wortels, pastinaak en warme rijst

Gezondheidsvoordelen

Kurkuma wordt al duizenden jaren gebruikt in de Ayurvedische en traditionele Chinese geneeskunde

Het heeft mogelijk ontstekingsremmende, anti-kanker, anti-diabetische en antioxiderende eigenschappen