Spirulina poeder

 Rijk aan veel voedingsstoffen

Spirulina is een organisme dat groeit in zowel zoet als zout water (1Betrouwbare bron).

Het is een soort cyanobacterie, een familie van eencellige microben die vaak worden aangeduid als blauwgroene algen (2Betrouwbare bron).

Net als planten kunnen cyanobacteriën energie produceren uit zonlicht via een proces dat fotosynthese wordt genoemd.

Spirulina werd geconsumeerd door de oude Azteken, maar werd opnieuw populair toen NASA voorstelde dat het in de ruimte kon worden gekweekt voor astronauten (3Betrouwbare bron, 4Betrouwbare bron).

Deze kleine alg zit boordevol voedingsstoffen. Een enkele eetlepel (tbsp.), of 7 g, gedroogd spirulina poeder bevat (5Betrouwbare bron):

• Eiwit: 4 g
• Thiamine: 14% van de Dagelijkse Waarde (DV)
• Riboflavine: 20% van de DV
• Niacine: 6% van de DV
• Koper: 47% van de DV
• IJzer: 11% van de DV

Het bevat ook aanzienlijke hoeveelheden magnesium, kalium en mangaan.

Bovendien bevat dezelfde hoeveelheid slechts 20 calorieën en minder dan 2 g koolhydraten.

Spirulina levert ook een kleine hoeveelheid vet — ongeveer 1 g per eetlepel (7 g) — inclusief zowel omega-6 als omega-3 vetzuren in een verhouding van ongeveer 1,5–1,0.

Bovendien wordt de kwaliteit van het eiwit in spirulina als uitstekend beschouwd en levert het alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft.

Let op: er wordt vaak beweerd dat spirulina vitamine B12 bevat, maar dit is onjuist. Het bevat pseudovitamine B12, waarvan niet is aangetoond dat het effectief is bij mensen.