Koninginnen Conch

De Kaaimaneilanden, omringd door het diepe, warme en kristalheldere water van de Caribische Zee, zijn rijk aan zeeleven dat de lokale bevolking al eeuwenlang voedt. Natuurlijk maakt de lokale keuken optimaal gebruik van deze overvloed.<\/p>

Beroemd op de menu’s van de Kaaimaneilanden, maar relatief zeldzaam elders, is de koninginnen conch (uitgesproken als ‘konk’) een van de grootste zeeslakken ter wereld. En hoewel bijna iedereen de grote, kleurrijke spiraalvormige ‘strandtrompet’ schelp herkent, zijn er veel minder mensen bekend met het vlees.<\/p>

Bezoekers die niet bekend zijn met de meer exotische zeevruchten moeten zeker de kans grijpen om deze Caribische fine dining favoriet te proeven, die ze waarschijnlijk nergens anders zullen vinden.<\/p>

Conch is veelzijdig en wordt vaak geserveerd in stoofschotels, salades of gefrituurd als beignets. Het vlees heeft een milde, zoete smaak die lijkt op die van kokkels, en de populariteit ervan heeft de koninginnen conch een centrale positie gegeven in de Kaaimaneilandse keuken door de eeuwen heen.<\/p>

Bij het bereiden van een conchsoep, een stevige stoofpot, een salade of pittige conchbeignets wordt het taaie vlees eerst mals gemaakt. Conchbeignets zijn een zeer populaire en lichte lunch in Grand Cayman. Conch wordt soms ten onrechte whelk genoemd, wat, hoewel verwant, een andere en kleinere soort is.<\/p>