BURRO DI CACAO

Il burro di cacao, noto anche come olio di theobroma, è un grasso vegetale commestibile di colore giallo pallido estratto dai semi di cacao, con un leggero sapore e profumo di cioccolato, utilizzato in confetteria, unguenti medicinali e prodotti per la cura personale.

Questo ingrediente è apprezzato per le sue proprietà di fusione, inclusa la capacità di rimanere friabile a temperatura ambiente o inferiore e sciogliersi solo sotto la temperatura corporea.

Nelle Filippine, il burro di cacao viene utilizzato anche per il sapone. Il burro di cacao è ricco di acidi grassi, motivo per cui è spesso lodato per la sua capacità di idratare e nutrire la pelle e migliorarne l’elasticità. Il grasso del burro di cacao forma una barriera protettiva sulla pelle per trattenere l’umidità.

Il burro di cacao è anche ricco di composti vegetali naturali chiamati fitochimici. Queste sostanze possono migliorare il flusso sanguigno alla pelle e rallentare l’invecchiamento cutaneo proteggendo dai danni dei raggi UV nocivi del sole.

Il burro di cacao nelle Filippine è uno dei grassi più durevoli sul mercato, con antiossidanti che prevengono l’irrancidimento e una durata di conservazione da due a cinque anni. Aumenta la stabilità di altri grassi quando viene miscelato con essi. Il processo di rimozione del sapore e del colore dal burro di cacao spesso elimina gli antiossidanti, rendendolo più suscettibile all’irrancidimento.

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