Sorgo biologico

Il sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) viene utilizzato sia per il grano che per il foraggio. Alcune varietà sono coltivate esclusivamente per il grano, altre sono state sviluppate per la produzione di foraggio e alcune varietà sono a doppio uso (Harada et al., 2000). La pianta di sorgo è una graminacea annuale alta ed eretta, fino a 5 m di altezza, e segue il percorso metabolico C4. Le radici del sorgo sono avventizie e il sistema radicale può estendersi dalla parte superiore dello strato di terreno di 90 cm fino al doppio di quella profondità. I culmi sono eretti, solidi, da 0,6 a 5 m di altezza e da 5 a 30 mm di diametro. Le foglie sono larghe, glabre, molto simili a quelle del mais ma più corte e larghe. L'infiorescenza è una pannocchia, lunga circa 60 cm, che può portare fino a 6000 spighette (Balole et al., 2006). Sorghum bicolor è altamente variabile. Il fusto è la parte della pianta che mostra le maggiori differenze tra i genotipi, variando da sottile a spesso, con basso o multiplo accestimento (Rattunde et al., 2001).

Il sorgo è un cereale sottovalutato e ricco di nutrienti. Mezza tazza di sorgo crudo (96 grammi) fornisce (2Trusted Source):

• Calorie: 316
• Proteine: 10 grammi
• Grassi: 3 grammi
• Carboidrati: 69 grammi
• Fibra: 6 grammi
• Vitamina B1 (tiamina): 26% del valore giornaliero (DV)
• Vitamina B2 (riboflavina): 7% del DV
• Vitamina B5 (acido pantotenico): 7% del DV
• Vitamina B6: 25% del DV
• Rame: 30% del DV
• Ferro: 18% del DV
• Magnesio: 37% del DV
• Fosforo: 22% del DV
• Potassio: 7% del DV
• Zinco: 14% del DV

Il sorgo è ricco di diversi nutrienti, tra cui le vitamine del gruppo B, che svolgono un ruolo essenziale nel metabolismo, nello sviluppo neurale e nella salute della pelle e dei capelli