Polvere di curcuma

La polvere di curcuma è una spezia di colore arancione dorato, dal sapore caldo e terroso e dal gusto leggermente amaro. È ottenuta dalla radice essiccata e macinata della pianta di curcuma, parente dello zenzero.

Aspetto

La polvere di curcuma è una polvere fine e scorrevole

Ha un colore giallo dorato brillante

Sapore

La polvere di curcuma ha un sapore caldo e terroso

Ha un gusto leggermente amaro, simile al pepe nero

Ha un aroma simile alla senape

Utilizzi

La polvere di curcuma è un ingrediente chiave nel curry in polvere

Viene usata come colorante alimentare giallo in molti piatti indiani, come curry, sottaceti e riso

Può essere utilizzata per aggiungere sapore a cibi oleosi o grassi, come patate cotte, carote, pastinache e riso caldo

Benefici per la salute

La curcuma è stata utilizzata nella medicina ayurvedica e tradizionale cinese per migliaia di anni

Ha potenziali proprietà antinfiammatorie, anticancerogene, antidiabetiche e antiossidanti