LUMACHE PULITE SURGELATE

IL PRODOTTO

Il prodotto consiste in lumache Achatina Achatina pulite, confezionate sottovuoto e surgelate. 

Le lumache pronte per la lavorazione vengono raccolte in contenitori e tenute per tre (3) giorni prima di essere lavorate, per garantire l'espulsione di tutte le impurità dagli intestini.

Il processo di pulizia prevede l'uso di sale comune e limone per rimuovere accuratamente sporco e muco.

Il confezionamento viene effettuato prima in polietilene sottovuoto da un (1) kg, poi in sacchetti con zip e scatole da dieci (10) e venti (20) chili. 

LA FATTORIA

La fattoria si estende su un ettaro e mezzo con recinti chiusi e coltivazioni destinate all'alimentazione delle lumache. 

Le lumache vengono prodotte biologicamente nel loro ambiente naturale. I platani vengono piantati come colture di copertura. Spinaci e viticci di patate dolci vengono piantati per copertura e come alimento. Frutti e foglie di papaya sono utilizzati come integratori alimentari. I vecchi gusci di lumaca vengono riscaldati e frantumati per soddisfare il fabbisogno di calcio delle lumache. 

Ci sono campi aperti dove le lumache vengono allevate durante la stagione delle piogge e recinti di ingrasso dove le lumache piccole vengono raccolte e allevate durante la stagione secca.