Manzo dal Brasile

Carne brasiliana

CERTIFICAZIONE BRC

Lo standard globale BRC per la sicurezza alimentare è stato sviluppato originariamente nel 1998 e viene regolarmente revisionato, con una visione globale focalizzata sulla sicurezza alimentare. Questo standard fornisce un quadro di riferimento per aiutare i produttori alimentari a produrre alimenti sicuri e gestire la qualità del prodotto per soddisfare i requisiti dei clienti nazionali e internazionali.

Lo standard BRC è stato sviluppato per specificare i criteri operativi, di sicurezza e qualità alimentare che devono essere in vigore all'interno dell'azienda, per rispettare gli obblighi relativi alla conformità legale e alla protezione del consumatore, tutto progettato per consentire una valutazione delle strutture, dei sistemi operativi e delle procedure da parte di un'autorità di certificazione terza competente per tale compito.

La certificazione secondo questo protocollo richiede che l'azienda abbia una completa comprensione dei prodotti che produce, fabbrica e distribuisce, oltre a sistemi operativi per identificare e controllare rischi significativi per la sicurezza del prodotto. I principi dello standard BRC si basano sull'impegno della direzione e su un sistema basato sull'HACCP – Analisi dei rischi e punti critici di controllo, con un ambito completo che copre aree di sicurezza alimentare, qualità, legalità e autenticità.

Il risultato dell'audit dello standard BRC è espresso in ordine decrescente, con AA come punteggio più alto, seguito da A, B, C e D come punteggio più basso.

Abbiamo ricevuto il grado AA nell'audit condotto a gennaio 2020, che è il punteggio migliore disponibile.

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