Minyak kedelai

Penampilan: jernih, normal. Aroma & rasa: netral, khas minyak nabati. Asam lemak bebas hingga 0,10%, maks. Kadar air 0,05% hingga 0,10%, maks. Kotoran: negatif. Nilai peroksida (meq/kg) 1,50, maks. Nilai yodium wijs 117 141. Komposisi asam lemak (%): C16:0 Asam palmitat 10,5. C18:0 Asam stearat 4. C18:1 Asam oleat 22. C18:2 Asam linoleat 54,5. C18:3 Asam linolenat 7,5. C20:0 Asam arakidat 0,5. C22:0 Asam behenat 0,5. Minyak kedelai tinggi lemak tak jenuh ganda dan rendah lemak jenuh. Minyak ini bebas kolesterol dan kaya vitamin E, berwarna terang dengan rasa netral.