Biji Kakao

Dapatkan biji kakao fermentasi berkualitas tinggi dengan kontrol kualitas ketat, ideal untuk produsen cokelat dan produk kakao premium. 

Profil: Kakao asal Madagaskar terkenal akan kualitasnya yang luar biasa dan profil rasa yang kaya. Bersumber terutama dari varietas Criollo dan Trinitario yang langka, menawarkan keseimbangan nikmat antara aroma buah-buahan seperti beri merah dan jeruk, dipadukan dengan sentuhan bunga yang lembut. Proses fermentasi dan pengeringan yang cermat meningkatkan karakter aromatik dan keasaman yang halus. Cocok untuk cokelat premium single origin.

Spesifikasi:

• Asal: Madagaskar

• Kualitas:

  • Maks 5% berjamur/terserang serangga

  • Maks 5% biji slate

  • Maks 1% benda asing

  • Maks 2% biji pipih

  • Jumlah biji: Maks 100/100g

  • Kadar air: Maks 7,8%

  • Toleransi: Hingga 3% kurang; tidak boleh lebih

• Biji kakao kering matahari & fermentasi baik

• Minimal 95% warna seragam – Cokelat ke cokelat tua

• Ukuran seragam (90-100 biji / 100 g) Hitung manual

• Bebas dari bau asing.

• Maksimum biji pipih 2%.

• Maksimum biji slate 1%. Dengan uji potong.

• Maksimum kotoran 0,5%.

• Maksimum biji berjamur 3%. Dengan uji potong.

• Maksimum biji berkecambah 1%. Dengan uji potong.

• Maksimum biji cincang 1%. Dengan uji potong

• Maksimum biji pecah 2%.

• Kadar air maksimum 7,5%

• Syarat pembayaran: LC atau TT 100% terhadap dokumen asli

Pengiriman: Semua pelabuhan utama

Isi formulir di bawah ini untuk informasi lengkap tentang biji kakao premium Madagaskar kami.