GUM ARAB ACACIA GRADE A

Gum Arab Acacia: Bubuk (baik spray dried maupun bubuk hasil penggilingan biasa) dan bongkahan. Gum arab, juga dikenal sebagai gum acacia, adalah emulsifier dan penstabil alami yang juga memberikan sensasi mulut dan tekstur yang lebih baik pada minuman. Gum ini berasal dari getah yang mengeras dari dua spesies pohon acacia: Senegal dan Seyal. Gum arab merupakan kompleks glikoprotein dan polisakarida, yang sebagian besar terdiri dari arabinosa dan galaktosa. Fraksi protein inilah yang memberikan sifat aktif permukaan pada gum, sehingga dapat membentuk lapisan koloid di sekitar tetesan minyak untuk bertindak sebagai emulsifier dan mengenkapsulasi rasa. Secara tradisional digunakan dalam pembuatan permen, gum arab diakui sebagai bahan kunci dalam produksi dan inovasi minuman. Banyaknya sifat fungsional, termasuk nilai kalori yang rendah, rasa yang netral, dan kandungan serat, menjadikan gum arab bahan alami yang sempurna dan clean label untuk aplikasi minuman maupun aplikasi lainnya.