pinang kering

Pinang kering adalah biji kering dari buah pohon Areca catechu, juga dikenal sebagai buah pinang. Setelah dipanen, biji diproses dengan cara direbus lalu dijemur selama beberapa hari hingga teksturnya keras dan kering. Pinang kering tersedia dalam berbagai bentuk, termasuk utuh, dibelah, atau diiris. 

Peringatan penting kesehatan: Mengunyah pinang dikaitkan dengan risiko kesehatan serius, termasuk fibrosis submukosa oral (kondisi prakanker), adiksi, dan peningkatan risiko kanker mulut, faring, dan esofagus. Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) dari Organisasi Kesehatan Dunia mengklasifikasikan sirih—yang bahan utamanya adalah pinang—sebagai karsinogen Grup 1. 

Varietas umum pinang kering

Berbagai daerah membudidayakan varietas pinang dengan karakteristik berbeda yang memengaruhi bentuk akhirnya setelah dikeringkan. Beberapa contoh antara lain: 

• Pinang putih: Varietas yang dikeringkan di bawah sinar matahari tanpa direbus, sehingga warnanya lebih putih.

• Pinang merah: Varietas yang direbus sebelum dikeringkan, sehingga sering berwarna kemerahan.

• Karunka: Varietas dari Sri Lanka yang biasanya memiliki berat kering akhir 4.8g setelah pengeringan, menurut Departemen Pertanian Ekspor Sri Lanka.