Poivre Noir / Poivre Noir de Ceylan

Poivre noir en flocons ou en grains 

Emballage - Sachet

Volume - 1 Kg 

Si grains, peut être fourni de GL 500 à GL 550

Le poivre de Ceylan est particulièrement apprécié dans le monde entier car il est très riche en pipérine, l’alcaloïde qui lui confère son piquant distinctif. En conséquence, le poivre de Ceylan du Sri Lanka obtient un prix élevé sur le marché international des épices. Le poivre noir est largement utilisé comme épice « piquante » et assaisonnement. Le goût du poivre noir sri-lankais est richement aromatique, avec des notes florales et d’agrumes, tout en conservant une forte puissance. Des extraits de poivre noir – pipérine, oléorésine et huile essentielle – sont également extraits des drupes entières, et ont des applications comme épices et agents aromatisants dans l’industrie alimentaire, ainsi que des applications majeures dans l’industrie de la parfumerie et pharmaceutique.