Graines de sésame

Les graines de sésame sont très appréciées pour leurs vertus et leurs bienfaits. Le sésame est principalement cultivé dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes d’Afrique (Soudan) et d’Asie (Inde, Myanmar). Il connaît un fort développement dans les pays d’Afrique subsaharienne. Leur petite taille cache une excellente teneur en vitamines, fer, antioxydants et protéines. Le sésame est une plante oléagineuse, ce qui signifie que ses graines sont riches en lipides et en acides gras essentiels, qui ne sont pas synthétisés naturellement par le corps. Les graines de sésame participent ainsi à la protection des membranes cellulaires contre les radicaux libres liés au stress oxydatif. Elles protègent l’organisme contre les maladies cardiovasculaires, certains cancers et le diabète de type 2. Leur pouvoir antioxydant est rendu possible grâce à leur composition en gamma-tocophérol. De plus, leur teneur en vitamine E pourrait réduire les risques de certains cancers. Leur richesse en lignanes (qui appartiennent à la famille des phytoestrogènes) a un impact sur les œstrogènes, les hormones sexuelles féminines. Elles pourraient réduire le risque de certains cancers en diminuant le taux de ces hormones pendant la période post-ménopausique des femmes. Riches en fibres alimentaires, les graines de sésame optimisent le transit intestinal et jouent un rôle dans l’absorption des glucides et des lipides, ce qui pourrait influencer la réduction du cholestérol. Vous pouvez profiter des bienfaits des graines de sésame en garnissant vos salades, poissons ou viandes et en les ajoutant à de nombreuses pâtisseries. Il existe de nombreuses recettes utilisant les graines de sésame. Cependant, il faut rester vigilant, le sésame est répertorié parmi les dix principaux allergènes alimentaires. Si vous ressentez une réaction allergique