BEURRE DE CACAO

Le beurre de cacao, également appelé huile de théobrome, est une graisse végétale comestible de couleur jaune pâle extraite des fèves de cacao, avec un léger goût et parfum de chocolat. Il est utilisé dans les confiseries au chocolat, les onguents médicinaux et les produits de toilette.

Cet ingrédient est recherché pour ses propriétés de fonte, notamment sa capacité à rester cassant à température ambiante ou en dessous, tout en ne fondant qu'en dessous de la température corporelle.

Aux Philippines, le beurre de cacao est également utilisé pour le savon. Le beurre de cacao est riche en acides gras, c’est pourquoi il est souvent vanté pour sa capacité à hydrater et nourrir la peau et à améliorer son élasticité. La graisse du beurre de cacao forme une barrière protectrice sur la peau pour retenir l’humidité.

Le beurre de cacao est également riche en composés végétaux naturels appelés phytocomposés. Ces substances peuvent améliorer la circulation sanguine vers la peau et ralentir le vieillissement cutané en protégeant contre les dommages causés par les rayons UV nocifs du soleil.

Aux Philippines, le beurre de cacao est l’une des graisses les plus durables du marché, avec des antioxydants qui préviennent le rancissement et une durée de conservation de deux à cinq ans. Il augmente la stabilité des autres graisses lorsqu’il est mélangé avec elles. Le processus d’élimination de la saveur et de la couleur du beurre de cacao élimine souvent les antioxydants, le rendant ainsi plus sensible au rancissement.

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