Pignons de pin

Le Pakistan est l'un des principaux producteurs mondiaux de pignons de pin, connus localement sous le nom de « chilgoza ». Ces noix sont récoltées dans les forêts de pins des régions du nord du pays, en particulier dans les zones du Gilgit-Baltistan, du Khyber Pakhtunkhwa et du Baloutchistan. Les pignons de pin du Pakistan sont très appréciés pour leur saveur riche et beurrée et sont considérés comme une délicatesse sur les marchés nationaux et internationaux. La récolte est un processus traditionnel et exigeant, impliquant souvent des communautés entières qui grimpent aux arbres pour cueillir les cônes à la main. Après la récolte, les cônes sont séchés, puis les noix sont extraites et traitées. Les pignons de pin du Pakistan représentent non seulement une source de revenus importante pour les communautés locales, mais jouent également un rôle crucial dans l'économie d'exportation du pays. Leur forte demande à l'échelle mondiale, notamment en Chine et au Moyen-Orient, souligne leur valeur et leur importance en tant que produit agricole de qualité supérieure.