Haricots rouges

Les haricots rouges du Malawi appartiennent à la famille des haricots communs (Phaseolus vulgaris). Ce sont de petits haricots de couleur brun-rougeâtre, consommés comme légumes. Ils sont longs, étroits et verts lorsqu'ils sont jeunes, puis deviennent rouges à maturité. Comme les autres, les haricots rouges du Malawi poussent sur des plantes grimpantes. La plante produit des fleurs qui se transforment en gousses contenant les graines. Leur nom vient de leur ressemblance visuelle en forme et en couleur avec un rein. Les haricots rouges possèdent d’extraordinaires bienfaits pour la santé. Après cuisson, ils sont brun-rougeâtre, ont un goût doux et absorbent les saveurs des assaisonnements. <\/p>

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Les haricots rouges contiennent de grandes quantités d’acide folique, de calcium, de glucides, de fibres et de protéines, ainsi que d’autres nutriments essentiels.<\/p>

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Il existe différentes variétés de haricots rouges, mais la variété Charlevoix est la plus couramment cultivée au Malawi. Les haricots rouges préfèrent les sols peu acides. Ils poussent bien dans des sols avec un pH inférieur à 5. Ils possèdent une racine pivotante peu profonde. Ils nécessitent des sols profonds mais pas forcément riches en humus, car les plantes ont des nodules fixateurs d’azote sur leurs racines, ce qui les rend adaptées même aux sols pauvres en nutriments. Pour une production optimale, les haricots rouges du Malawi ont besoin de précipitations comprises entre 700 et 1500 mm, bien réparties tout au long de la période de croissance, jusqu’à ce que les gousses passent du vert au brun. La plante requiert un maximum de pluie pendant la floraison. Ils poussent bien dans les régions chaudes, c’est pourquoi ils sont principalement cultivés dans les provinces centrales et nord du Malawi, où les températures ne descendent pas en dessous de 10 degrés Celsius la nuit. <\/p>

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La variété Charlevoix s’adapte bien au Malawi et est largement cultivée par les petits et grands agriculteurs. Cette variété tolère les plages de températures du pays ainsi que la répartition régulière des pluies pendant sa période de croissance. Les graines sont semées directement dans les champs au début de la saison des pluies et germent après 3 jours. Après 3 mois, elles produisent des fleurs qui deviennent des bourgeons contenant les gousses. Les gousses sont prêtes à être récoltées 3 à 4 semaines après leur apparition, selon l’utilisation. <\/p>

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Les haricots sont récoltés soit verts, soit secs. Les gousses vertes sont récoltées à la main avant de changer de couleur. Pour les haricots secs, la récolte se fait après que les gousses soient devenues brunes. On arrache alors toute la plante avant que les gousses ne s’ouvrent et ne dispersent les graines. Les plantes sont ensuite séchées au soleil. La récolte s’effectue lorsque le taux d’humidité est compris entre 13 et 15 % pour garantir un poids maximal et minimiser les pertes au champ. <\/p>

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Les graines récoltées et battues sont stockées dans des contenants bien traités pour éviter les attaques de ravageurs comme les charançons. Elles sont conditionnées en différents formats, allant d’un demi-kilo à des sacs de jute de 50 kilos, ou selon les besoins du client. <\/p>

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