Chou frisé

Nous nous procurons nos graines de chou frisé auprès de la meilleure entreprise du Kenya en termes de production de graines de haute qualité.

Nous distribuons les graines à nos agriculteurs enregistrés qui cultivent sous les instructions de nos agronomes.

Nos agriculteurs cultivent leurs choux frisés sans l'utilisation massive de pesticides, ni de nettoyage par Sortex ou machine, puis dans une installation inspectée par notre équipe directement sur leurs fermes.

Une fois nos cultures prêtes, nos partenaires logistiques professionnels récupèrent le produit directement chez ces agriculteurs et le livrent au port de Mombasa.

De cette façon, la manipulation humaine de notre cargaison est minimisée, préservant toute la pureté et l'arôme pour nos clients.

Bienfaits nutritionnels du chou frisé

Une portion de 80g (crue) contient :

• - 26kcals /112kj
• - 2,7g de protéines
• - 1,3g de matières grasses
• - 1,1g de glucides
• - 3,3g de fibres
• - 360mg de potassium
• - 104mg de calcium
• - 1,36mg de fer
• - 96mcg de folate
• - 88 mg de vitamine C

Bienfaits pour la santé du chou frisé

1. Peut soutenir l'immunité

Le chou frisé contient quatre fois la vitamine C et deux fois la teneur en sélénium des épinards, ainsi que des nutriments comme la vitamine E et le bêta-carotène. Tous sont importants pour soutenir un système immunitaire sain.

2. Peut soutenir la santé des os

Le chou frisé contient de nombreux minéraux qui manquent à nos régimes modernes. C'est une bonne source de calcium d'origine végétale, nécessaire pour des os et des dents solides, et il contient peu d'oxalate, ce qui rend le calcium plus disponible pour l'absorption. Le chou frisé est aussi une bonne source de vitamine K, qui, selon les études, agit avec la vitamine D pour soutenir un métabolisme osseux sain.

3. Peut protéger contre les maladies cardiaques

Le chou frisé contient de nombreux nutriments qui soutiennent la santé du cœur, notamment le potassium, qui maintient une pression artérielle saine. Un autre avantage du chou frisé est qu'il contient des substances qui se lient au cholestérol pour aider à gérer les niveaux. Les études suggèrent que même si vous le pressez ou le cuisez à la vapeur, vous bénéficierez toujours de ces avantages.

4. Peut protéger contre le cancer

En plus d'être riche en nutriments, le chou frisé est riche en substances protectrices contre le cancer telles que la sulforaphane et l'indol-3-carbinol. Les études sont prometteuses, mais il reste encore beaucoup à apprendre.

5. Peut soutenir la santé des yeux

Le chou frisé est riche en deux phytonutriments, lutéine et zéaxanthine, qui soutiennent la santé de nos yeux et notre vision. Consommer suffisamment de ces nutriments réduit le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge et de cataractes.

Le chou frisé est-il sûr pour tout le monde ?

Comme le chou frisé est une source riche en vitamine K, ceux qui prennent des anticoagulants (souvent appelés fluidifiants sanguins) doivent surveiller la quantité consommée. En général, le conseil est de garder votre apport alimentaire à peu près le même pendant ce traitement. Consultez votre médecin avant de modifier significativement votre alimentation.

Certaines personnes ayant des problèmes de thyroïde ou prenant des médicaments pour la thyroïde doivent faire attention à la consommation de légumes crucifères comme le chou frisé, car ils peuvent affecter la capacité de la thyroïde à absorber l'iode. Cela dit, le chou frisé présente un risque moindre en raison de ses faibles niveaux de composés goitrogènes.

Recettes à base de chou frisé

Saucisse, chou frisé & gnocchis en une seule casserole Curry de poisson au chou frisé et coco Pâtes au pesto crémeux et chou frisé Soupe de chou frisé et pois chiches au curry Pâtes vegan au pesto de chou frisé