Haricots verts

Les haricots verts (Phaseolus vulgaris)<\/i> appartiennent à la famille des Fabaceae et sont sélectionnés et cultivés pour leurs gousses et leurs graines. Bien que la consommation locale soit faible, il s’agit de l’une des cultures dominantes sur le marché d’exportation.<\/p>

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Au Kenya, ils sont principalement cultivés dans des régions chaudes et humides comme Nakuru, certaines parties de Kajiado, Thika, Murang’a, Machakos, Uasin Gishu, l’ouest du Kenya, Kisumu, Kirinyaga, Nyeri et Naivasha.<\/p>

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Avec l’irrigation, les haricots verts peuvent être cultivés toute l’année.<\/p>

Bénéfices pour la santé et valeur nutritionnelle des haricots verts<\/strong><\/p>

• Contiennent peu de sodium, de graisses saturées et de cholestérol, ce qui en fait une aide naturelle idéale pour la perte de poids.<\/li>
• Riches en folates qui préviennent les malformations du tube neural chez le fœtus, surtout lorsqu’ils sont consommés pendant la grossesse.<\/li>
• Contiennent du phosphore, du calcium, du cuivre, du potassium, du magnésium, des protéines, des lipides, de l’amidon et des acides gras oméga 3 essentiels à la santé.<\/li>
• Source riche en vitamines A, B, D et K.<\/li>
• Riches en fibres alimentaires qui aident à réguler les graisses dans le corps.<\/li>
• Contiennent des flavonoïdes et des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres nocifs dans le corps, prévenant ainsi le vieillissement.<\/li><\/ul>

  Il existe plusieurs variétés de haricots verts qui présentent différentes couleurs, allant du vert au jaune et au violet.<\/p>

  Les variétés les plus couramment cultivées au Kenya incluent Samantha, Boston, Serengeti, Amy, Belcampo, Julia, Paulista, Rexas, Lomami, Hawaii, Morgan, Pekera, Picasso, Buffalo, Tokai, Teresa, Gloria, Cupvert, Seagull et Espadia, entre autres.<\/p>