Poudre de curcuma

La poudre de curcuma est une épice de couleur orange doré, avec une saveur chaude et terreuse et un goût légèrement amer. Elle est fabriquée à partir de la racine séchée et moulue de la plante de curcuma, qui est apparentée au gingembre.

Apparence

La poudre de curcuma est une poudre fine et fluide

Elle est de couleur jaune doré vif

Saveur

La poudre de curcuma a une saveur chaude et terreuse

Elle a un goût légèrement amer, similaire au poivre noir

Elle a un arôme rappelant la moutarde

Utilisations

La poudre de curcuma est un ingrédient clé dans la poudre de curry

Elle est utilisée comme colorant alimentaire jaune dans de nombreux plats indiens, tels que les currys, les pickles et le riz

Elle peut être utilisée pour ajouter de la saveur aux aliments gras ou huileux, comme les pommes de terre cuites, les carottes, les panais et le riz chaud

Bénéfices pour la santé

Le curcuma est utilisé dans la médecine ayurvédique et traditionnelle chinoise depuis des milliers d'années

Il possède des propriétés potentielles anti-inflammatoires, anti-cancéreuses, anti-diabétiques et antioxydantes