ESCARGOTS NETTOYÉS SURGELÉS

LE PRODUIT

Le produit est composé d'escargots Achatina Achatina nettoyés, mis sous vide et surgelés. 

Les escargots prêts à être transformés sont collectés dans des conteneurs et conservés pendant trois (3) jours avant d'être traités afin d'assurer l'excrétion de toutes les impuretés présentes dans les intestins.

Le processus de nettoyage implique l'utilisation de sel commun et de citron pour éliminer soigneusement la saleté et la bave.

L'emballage est d'abord réalisé sous vide dans du polyéthylène en un (1) kg, puis dans des sacs zippés et des cartons de dix (10) et vingt (20) kilos. 

LA FERME

La ferme s'étend sur un hectare et demi avec des enclos où des aliments sont plantés pour nourrir les escargots. 

Les escargots sont produits de manière biologique dans leur environnement naturel. Des bananiers sont plantés comme cultures de couverture. Des épinards et des lianes de patates douces sont plantés pour couvrir et nourrir. Les fruits et feuilles de papaye sont utilisés comme compléments alimentaires. Les anciennes coquilles d'escargots sont chauffées et écrasées pour répondre aux besoins en calcium des escargots. 

Il existe des champs ouverts où les escargots sont élevés pendant la saison des pluies et des enclos d'engraissement où les petits escargots sont rassemblés et élevés pendant la saison sèche.