Bœuf du Brésil

Viande brésilienne

CERTIFICATION BRC

La norme mondiale de sécurité alimentaire BRC a été développée à l'origine en 1998 et fait l'objet de révisions régulières, avec une perspective mondiale axée sur la sécurité alimentaire. Cette norme fournit un cadre pour aider les fabricants alimentaires à produire des aliments sûrs et à gérer la qualité des produits afin de répondre aux exigences des clients nationaux et internationaux.

La norme BRC est conçue pour spécifier les critères opérationnels, de sécurité et de qualité alimentaire qui doivent être en vigueur au sein de l'entreprise, afin de respecter les obligations liées à la conformité légale et à la protection des consommateurs, tout en permettant une évaluation des installations, des systèmes d'exploitation et des procédures par une autorité de certification tierce compétente pour cette tâche.

La certification selon ce protocole exige que l'entreprise ait une compréhension complète des produits qu'elle fabrique, produit et distribue, ainsi que des systèmes d'exploitation pour identifier et contrôler les risques importants liés à la sécurité des produits. Les principes de la norme BRC reposent sur l'engagement de la direction et sur un système basé sur l'HACCP – Analyse des dangers et points critiques de contrôle, avec une portée complète couvrant les domaines de la sécurité alimentaire, de la qualité, de la légalité et de l'authenticité.

Le résultat de l'audit de la norme BRC est exprimé par ordre décroissant, la meilleure note étant AA, suivie de A, B, C et D étant la note la plus basse.

Nous avons reçu une note AA lors de l'audit réalisé en janvier 2020, qui est la meilleure note disponible.

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