Semillas de sésamo

Las semillas de sésamo son muy apreciadas por sus virtudes y beneficios. El sésamo se cultiva principalmente en regiones tropicales, subtropicales y templadas cálidas de África (Sudán) y Asia (India, Myanmar). Está experimentando un fuerte desarrollo en los países subsaharianos. Su pequeño tamaño esconde un excelente contenido de vitaminas, hierro, antioxidantes y proteínas. El sésamo es una planta oleaginosa, lo que significa que sus semillas son ricas en lípidos y ácidos grasos esenciales, que no se sintetizan naturalmente en el cuerpo. Las semillas de sésamo contribuyen a la protección de las membranas celulares contra los radicales libres relacionados con el estrés oxidativo. Previenen al organismo de enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y diabetes tipo 2. Su poder antioxidante es posible gracias a su composición de gamma-tocoferol. Además, su contenido de vitamina E podría reducir los riesgos de ciertos tipos de cáncer. Su riqueza en lignanos (pertenecen a la familia de los fitoestrógenos) tiene un impacto sobre los estrógenos, las hormonas sexuales femeninas. Podrían reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer al disminuir los niveles de estas hormonas durante el periodo posmenopáusico de las mujeres. Ricas en fibra dietética, las semillas de sésamo optimizan el tránsito intestinal y juegan un papel en la absorción de carbohidratos y lípidos, lo que podría influir en la reducción del colesterol. Puedes disfrutar de los beneficios de las semillas de sésamo decorando tus ensaladas, pescados o carnes y agregándolas a muchas recetas de repostería. Hay muchas recetas que utilizan semillas de sésamo. Sin embargo, debes ser cuidadoso, el sésamo está listado como uno de los diez principales alérgenos alimentarios. Si experimentas una reacción alérgica