Judías verdes

Las judías verdes (Phaseolus vulgaris)<\/i> pertenecen a la familia Fabaceae y se cultivan y seleccionan por sus vainas y semillas. Aunque el consumo en el país es bajo, es uno de los cultivos más importantes en el mercado de exportación.<\/p>

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En Kenia, se cultivan principalmente en regiones cálidas y húmedas como Nakuru, algunas partes de Kajiado, Thika, Murang’a, Machakos, Uasin Gishu, el oeste de Kenia, Kisumu, Kirinyaga, Nyeri y Naivasha.<\/p>

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Con riego, las judías verdes pueden cultivarse durante todo el año.<\/p>

Beneficios para la salud y valor nutricional de las judías verdes<\/strong><\/p>

• Contienen bajas cantidades de sodio, grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en una excelente ayuda natural para la pérdida de peso.<\/li>
• Ricas en folatos que previenen defectos del tubo neural en el feto, especialmente cuando se consumen durante el embarazo.<\/li>
• Contienen fósforo, calcio, cobre, potasio, magnesio, proteínas, grasas, almidón y ácidos grasos omega 3 esenciales para la salud.<\/li>
• Fuente rica en vitaminas A, B, D y K.<\/li>
• Ricas en fibra dietética que ayuda a regular las grasas en el cuerpo.<\/li>
• Contienen flavonoides y antioxidantes que neutralizan los radicales libres dañinos en el cuerpo, previniendo así el envejecimiento.<\/li><\/ul>

  Existen varias variedades de judías verdes con diferentes colores, que van del verde al amarillo y al morado.<\/p>

  Las variedades más cultivadas en Kenia incluyen Samantha, Boston, Serengeti, Amy, Belcampo, Julia, Paulista, Rexas, Lomami, Hawaii, Morgan, Pekera, Picasso, Buffalo, Tokai, Teresa, Gloria, Cupvert, Seagull y Espadia, entre otras.<\/p>