Batatas dulces con miel

Las batatas dulces con miel son más especiales que los tubérculos comunes porque, al asarse, estas batatas liberan un líquido pegajoso y dulce como la miel. Por eso, las batatas dulces de Cilembu también se llaman batatas dulces con miel. Si las batatas dulces suelen ser dulces, el sabor de las batatas dulces con miel es aún más dulce y pegajoso gracias al azúcar de miel. Este sabor dulce proporciona energía extra a quien las consume.<\/p>

Esta batata dulce no es adecuada para freír, ya que su alto contenido de azúcar hace que se "queme" fácilmente, y tampoco es apta para hervir, porque el aroma a "miel" se reduce o incluso se pierde. En general, los productos de batata dulce de Cilembu se comercializan en forma de batatas asadas, además de procesarse en chips, tape, dodol, keremes, mermeladas, salsas, harina, varios pasteles, fideos y jarabe. Las batatas dulces de Cilembu tienen un alto valor económico debido a su sabor distintivo, dulce como la miel y pegajoso, la textura de la pulpa es masticable y atractiva, por lo que son muy populares entre los agricultores y consumidores.<\/p>

Las batatas dulces con miel tienen un índice glucémico de 65.74, que está en la categoría media.<\/p>

Además de su sabor muy dulce, el color de la pulpa de la batata también es bastante interesante, ya que la piel y la pulpa son de color crema rojizo cuando están crudas y amarillas cuando están cocidas, y la forma de la batata es larga y veteada. La forma es alargada y la piel no es lisa porque tiene venas largas que sobresalen. Cuando se asan, se grillan o se hornean, de la piel marfil emerge un líquido que se derrite como la miel.<\/p>