Canela Cassia

La canela indonesia (Cinnamomum burmannii), también conocida como "canela cassia", es una de las mejores canelas vendidas en el mercado internacional. Su sabor fuerte y aroma distintivo, disfrutados en las tierras altas de Sumatra y Java, son ampliamente utilizados por la industria de alimentos, bebidas y especias.

La corteza de la canela indonesia es de color marrón rojizo y tiene un alto contenido de aceites esenciales, lo que la hace ideal como base para productos de aromaterapia y medicina tradicional. La canela también contiene el compuesto cinamaldehído, que le otorga a esta variedad su poder como hierba utilizada antiguamente con fines medicinales.