Ingwer

WIR SIND STOLZ, DEN BESTEN INGWER ANZUBIETEN

Wir liefern hochwertigen Tansania-Ingwer an lokale und Exportmärkte. Wir beziehen den frischen, rohen Tansania-Ingwer von Familienbetrieben im Land.

Tansania-Ingwer (Zingiber officinale) oder Tangawizi auf Swahili ist ein Gewürz, dessen knorriger Wurzelstock Speisen würzt, Tee aromatisiert und als traditionelles Heilmittel dient. Der Wurzelstock wächst aus einem Scheinstamm, der etwa 100 Zentimeter hoch wird und dünne, grasähnliche Blätter trägt. Die auffällig gelben Blüten erscheinen aus wunderschön ineinander verschlungenen grünen Blättern an der Spitze des Scheinstamms.

Wir beziehen Tansania-Ingwer aus dem ganzen Land, insbesondere aus dem Same-Distrikt in der Region Kigoma im Westen. Wir arbeiten mit Familienbetrieben zusammen, die kleine Parzellen von weniger als zwei Acres bewirtschaften und diese mit Hofdünger pflegen.

Unsere Erntezeit für Tansania-Ingwer liegt zwischen März und Juli. Je nach Bedarf warten wir, bis die Blätter von grün zu gelb wechseln und der Scheinstamm verwelkt und umgefallen ist. Dann lockern wir die Erde um die Rhizome vorsichtig mit Spaten. Anschließend wird die gesamte Pflanze samt faserigen Wurzeln schonend ausgehoben. Die Wurzeln werden in Körbe gelegt und zur Sortierstation transportiert.